Steinalderdietten

 

 Skjema for Steinalderdietten finner du ved å følge denne linken.

 

Mennesker har utviklet seg gjennom flere millioner år, og de siste 1,5 millioner av disse har våre gener i det vesentlige vært like de vi har i dag. Vi er derfor genetisk programmert til en livsførsel som jegere, fiskere og samlere. De siste 50 år har livsstilen for de fleste endret seg raskere enn noen gang og genene har ikke rukket å tilpasse seg. Vi har derfor fått en rekke miljøbetingede sykdommer. Blant de viktigste finner vi hjerte- og karsykdom, kreft, allergier og luftveissykdommer.

 

Kjemisk overbelastning av kroppen og usunn livsførsel svekker immunsystemet. Dette gjelder også faktorer som psykisk stress, dårlig inneklima, dårlig ernæring, arv og alder.

 

Vi inntar ca et tonn matvarer per år og en stadig økende del av disse er tilsatt kunstige smak og fargestoffer. I tillegg inneholder de insektmidler, tungmetaller og andre miljøgifter som for eksempel dioksin. Dette utgjør en belastning for fordøyelsessystemet og øker sjansen for allergiutvikling.

 

Matvareallergier kan deles inn i opplagte og skjulte allergier.

 

1.) Opplagte allergier utløser klassiske allergisymptomer som elveblest, eksem, astma, hodepine og kløe i hals, nese og øyne. Slike allergier utvikles gjerne mot mat du spiser sjelden som f.eks. skalldyr og nøtter.

 

2.) Allergiske reaksjoner kan også utvikles gradvis, især overfor mat som er blitt innført på et sent tidspunkt i menneskets utviklingshistorie. Allergiske reaksjoner av denne typen kan komme flere timer (dager) etter at du har inntatt matvaren. Det kan derfor være vanskelig å få øye på sammenhengen og vi kaller det skjult allergi.

 

Begrepet allergi er pr definisjon en reaksjon der immunapparatet er involvert. Dersom en slik reaksjon ikke kan måles kalles tilstanden matvareintoleranse. I praksis er det vanskelig å skille mellom skjult allergi og matvareintoleranse. Begge kan utløse en rekke symptomer som tradisjonelt ikke har vært regnet som allergiske eller kostavhengige.

 

Følgende symptomer kan forårsakes av matvarer:

 

Mørke ringer under øynene

Menstruasjonsforstyrrelser

Blekhet

Brystsmerter / hjertebank

Pløsete ansikt / hovne øyelokk

Muskel- og leddsmerter

Hyppige luftveisinfeksjoner

Væskeansamling i kroppen

Gjentatte ørebetennelser

Raske vektforandringer

Tett nese / hyppig neseblod

Uttalt svetting

Gjentatt bihulebetennelse

Tretthet / slapphet

Sår hals

Hodepine

Munnpusting

Depresjon / angst

Munnsår

Hyperaktivitet

Piping i brystet

Irritabilitet

Magesmerter / oppblåst mage

Lære- og konsentrasjonsproblemer

Kvalme / diaré

Humørsvingninger

Kløe rundt endetarmen

Kramper

Vannlatingsbesvær

Nummenhet / prikninger m.m.

 

DIAGNOSE AV MATVAREALLERGIER OG INTOLERANSE

Blodprøver på IgE-antistoffer mot matvareantigener (RAST-prøve) kan slå ut på matvarer som forårsaker strakskallergiske reaksjoner, men slår som regel ikke ut når det gjelder skjulte allergier og aldri når det gjelder matvareintoleranse. For hvete, melk og eggproteiner er det tilgjengelig en test på IgA- og IgG-antistoffer. Disse brukes mest i diagnosen av cøliaki (gluten allergi), men kan være en hjelp i diagnosen av skjult allergi mot andre matvarer. En vanlig hudtest kan også slå ut når det gjelder straksallergiske reaksjoner. Diagnosen av skjulte allergier eller intoleranse stilles sikrest ved diettforsøk med eliminasjon og provokasjon av mistenkelige matvarer eller ved en spesiell type hudtest som er utviklet i USA.

ELIMINASJONSDIETT VED MATVAREALLERGI - OG INTOLERANSE

Skjulte matvareallergier eller intoleranse kan oppdages ved å kutte ut de(n) mistenkelige matvaren(e) i minst 4 dager og så gjøre et provokasjonsforsøk med matvaren. Når du kutter ut en matvare du reagerer mot kan du komme til å føle deg verre de første dagene. Denne reaksjonen går som regel over i løpet av 4-7 dager. Samtidig blir kroppen mer følsom overfor mat du reagerer på, slik at du nå vil merke en klar reaksjon dersom du spiser den aktuelle matvaren. Reaksjonen kommer som regel i løpet av en time eller to, men noen ganger kan den være forsinket til flere timer endog et par dager etter inntaket (spesielt når det gjelder kornvarer).

Dersom du har en sterk mistanke om at dine plager skyldes en eller noen få matvarer, kan du gjennomføre et forsøk med å kutte ut disse i noen dager og se hva som skjer når du reintroduserer matvarene en for en med minst en dags mellomrom. Dersom det er mer uklart hvilke matvarer som utelukker alle de vanligste matvarene som kan forårsake problemer. En slik diett er den såkalte «STEINALDERDIETTEN».

STEINALDERDIETTEN

Denne dietten ligner den dietten våre forfedre spiste og består av ubearbeidet mat uten korn, egg og melkeprodukter.

Hold deg strengt til denne dietten i 10 dager. Hvis du føler deg mye verre de første 4 -7 dagene er det et tegn på at maten du har kuttet ut virkelig er et problem for deg. Hold ut ubehaget, for etter du første dagene kommer du sannsynligvis til å føle deg bedre og etter 10 dager skulle du være rede til å teste ut de forbudet matvarene.

Hva du kan spise på dietten:

All frisk frukt unntatt sitrus
Alle friske grønnsaker unntatt soyabønner
All fisk
Alt ubearbeidet kjøtt unntatt kylling Havsalt og nykvernet pepper
Friske nøtter
Olivenolje, solsikkeolje (helst kaldpresset)

Organisk produserte matvarer er best. Maten kan kokes, stekes eller grilles, men bruk olivenolje til steking.

Hva du kan drikke:

Vann er best, helst renset og filtrert vann eller vann på flaske. Urtete i løs vekt, ikke pose som kan være klorbleket. Fruktjuice (ikke sitrus) som blandes med 50 % vann. Grønnsaksjuice.

Hva du må unngå:

 Melk, ost, smør, yoghurt og andre melkeprodukter. Hvete, rug, havre, bygg, ris, mais og andre kornprodukter. Soyabønner og soyaolje. Kylling og egg. Sukker, svart te, kaffe og alkohol. Sitrusfrukter og juice. All ferdiglaget bearbeidet, hermetisert og sprøytet mat (heller ikke røkt eller saltet mat). Leskedrikker og snacks. Ristede og salte nøtter.

Andre forholdsregler:

Før du begynner på dietten er det viktig at du reduserer din eksposisjon overfor kjemikalier til et minimum, fordi reaksjoner mot kjemikalier ellers kan forvanske tolkningen av matvaretestene. Hvis du røyker må du slutte med dette da røyking er blant de viktigste faktorer som forverrer allergier. Unngå vanlig tannkrem som inneholder mange kjemikalier, bl.a. formaldehyd. I stedet kan du bruke natriumbikarbonat pulver eller en blanding 2:1 av havsalt og natriumbikarbonat pulver (fåes på apotek). Unngå parfymert toalettartikler (deodorant, kremer, parfymer etc.). Unngå medikamenter som ikke er livsnødvendige. Diskuter dette med din lege hvis du er i tvil.

REINTRODUKSJON AV MATVARER

Hvis symptomene ikke forandrer seg i løpet av de 10 dagene med dietten er det usannsynlig at matvareallergi / intoleranse er et problem for deg og du kan gå tilbake til din vanlige diett.

Hvis du blir verre først, men ikke bedre etter 7 dager, bør du utelukke de to matvarene i dietten som du har spist mest av, samt biff og potet og alle varer som har vært pakket i plastfolie. Hvis du føler deg bra etter 10 dager eller etter justeringene nevnt ovenfor, kan du begynne å teste ut matvarene på den forbudte listen i rekkefølgen som er angitt nedenfor. Test ut en matvare hver dag. Dersom du har drukket vann på flaske eller filtrer vann, tester du ut springvann den første dagen. Ta en stor porsjon av det du skal teste ut til frokost, uten å spise annen mat i tillegg. Hvis ikke du fått noen reaksjon i løpet av formiddagen, skal du spise en ny porsjon til lunsj og eventuelt til middag. Da kan du spise den sammen med annen mat fra steinalderdietten hvis du vil.

Vei deg selv på morgenen og kveld på hver testdag og mål pulsen (etter 5 min hvile) før hver test og 20, 40 og 60 minutter etter at du har spist maten. Både symptomer som vektøkning mer enn 0,5 kg på en dag og en pulsøkning på mer enn 10 slag pr minutt tyder på at du har reagert.

Test ikke ut en ny matvare før du føler deg ok. Dersom du får svært ubehaglige reaksjoner kan disse lindres ved å ta 2 ts natriumbikarbonat og
1 ts kaliumbikarbonat rørt ut i et glass vann.

Når du har testet ut alle matvarene på listen kan du inkludere i kosten alle de matvarene du ikke har reagert på. Deretter kan du fortsette å teste om igjen eventuelle matvarer fra listen som ga et usikkert testresultat. Hus å skrive ned resultatene og ta disse med tilbake til din behandler.

Skjema for å følge Steinalderdietten finner du her …

Lykke til!